Osmosis: Los efectos de la tonicidad de las soluciones en la zanahoria

    Dentro del transporte pasivo, encontramos la osmosis. La osmosis se refiere al movimiento de agua hacia dentro o fuera de la célula de acuerdo a la tonicidad de la solución. Teóricamente, comprendimos que en una solución hipertónica la concentración de iones es mayor fuera que dentro de la célula y el agua sale, causando plasmólisis. La célula entonces se observa arrugada. En la solución hipotónica, la concentración de los iones es mayor dentro que fuera de la célula y el agua entra, aumentando la turgencia y causando el ensanchamiento de la célula. Recuerda, la turgencia es la presión interna de la célula. En una solución isotónica, hay equilibrio dinámico y la célula no tiene cambio. En esencia, el agua se moverá hacia donde haya mayor concentración de soluto o iones. ¿Qué te parece realizar un experimento para observar los cambios por osmosis?

Necesitarás los siguientes materiales:

-  Dos (2) zanahorias pequeñas o "baby carrots"

-  Sal

-  Agua destilada

-  Hilo

-  Una (1) cuchara plástica

-  Dos (2) vasos plásticos

 El procedimiento consta de los siguientes pasos:

1.  Limpia y prepara el área de laboratorio. Organiza los materiales.

2.  Identifica un vaso con el número 1 y otro con el número 2.

3. Añade 30mL de agua destilada al vaso 1.

4.  Añade 30mL de agua al vaso número dos. Añade sal hasta que no se disuelva.

5.  Amarra un hilo a la zanahoria lo más ajustado posible.

6.  Coloca una zanahoria en el vaso 1, y otra zanahoria en el vaso 2.

7.  Déjalo en reposo por un día.

8.  Remueve la zanahoria y observa los cambios.

9.  Anota las observaciones realizadas. Un buen científico siempre toma nota.

El vaso #1 contiene una zanahoria en agua destilada y el vaso #2 en agua con sal. 

    Ahora bien, ¿qué podemos observar? Siéntete en la libertad de sacar la zanahoria para tocarla y apreciarla mejor. Los materiales utilizados no son riesgosos para la salud. La zanahoria en el vaso #1, en el agua destilada, estará más rígida y ligeramente ensanchada. ¿Por qué? El agua destilada carece de iones. Por lo tanto, la concentración mayor de iones estará dentro de la célula y el agua entra aumentando la turgencia. La zanahoria en el vaso #2 estará blanda y un poco arrugada. ¿Por qué? Al añadir sal al agua, aumenta la cantidad de iones disueltos en la solución. Esto significa que hay mayor concentración de iones fuera de la célula y el agua sale, causando plasmólisis y por ende su apariencia arrugada. 

    Espero que te hayas animado a realizar este experimento sobre la osmosis. La teoría es genial, pero nada se compara con poder observar experimentalmente los diferentes conceptos. El transporte celular es algo increíble y conocer sus aplicaciones, o su funció, nos da otra perspectiva y apreciación por la unidad básica de la vida. En la próxima entrada conoceremos los 'para qué' del transporte celular. ¡Hasta entonces!